Die schönsten Rezepte der Schweizer Spitzenköche

Eine Woche lang feiert Gstaad im Sommer den Genuss. Die schönsten Rezepte der Schweizer Spitzenköche – mit und ohne Käse – haben wir hier für Sie ausgewählt. Alle Rezepte sind dem Kochbuch „Gstaad for Gourmets“ entnommen

Sommerzeit = Fischezeit

• Brot-Käse-Suppe
• Buttermilchtimbale mit Rhabarberkompott
• Frischer Geisskäse mit Randen
• Geräucherte Bachforelle
• Gespicktes Rindsfilet
• Gurkensavarin
• Lammrücken in Kartoffelkruste
• Dunkles Lindt-Schokoladenmousse mit Kakao-Sorbet
• Melonensüppchen mit Flusskrebsen
• Parfait
• Pfifferling-Cannelloni mit Lauch

Desserts mit Früchte & Beeren

• Pouletbrüstchen mit Orangenfilets
• Turm vom Saanenländer Kalbfleisch
• Scampi im Speckmantel
• Shredded Quark Pancake
• Filet vom Simmentaler Milchkalb
• Huberts «Suuri Nidle»
• Gstaader Taleggio auf Olivenölpüree
• «Techtel Mechtel»
• Terrine von Ziegenfrischkäse mit Peperoni
• Thon-Steak, Jakobsmuschel mit Gänseleber und frischen Morcheln
• Zanderfilet in Pinot Noir