Gstaader Taleggio auf Olivenölpüree

Eine Kartoffel im Salzwasser kochen, diese anschliessend durch ein Sieb streichen und mit Olivenöl vermischen. Die andere Kartoffel schälen und durch eine Spaghettimaschine drehen. In einer Pfanne mit wenig Olivenöl knusprig braten. Die Feigen halbieren und alles auf einem Teller anrichten.