Melonensüppchen mit Flusskrebsen
4 Personen
30-60 Min.
Sommer
Sehr einfach
Zutaten
| 1 kg | Cavaillon-Melonen |
| 100g | Kristallzucker |
| 2dl | kalte Kraftbrühe |
| 1dl | Doppelrahm |
| 8 cl | roter Portwein |
| 200 g | Flusskrebsschwänze ohne Schale |
| 20 g | frische Pfefferminze |
Zubereitung
Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Melonenstücke zusammen mit allen anderen Zutaten fein mixen. Mit Zitronensaft abschmecken, in vorgekühlter Melonenhalbschale mit Flusskrebsschwänzen und Minze servieren.
Tipp
Die Melonenschale auf gestossenem Eis servieren.
